domenica 2 settembre 2012

Croque Monsieur

Buongiorno amici. Ieri sera, assalita da un attacco di nostalgia per la mia amata Parigi, ho voluto cucinare i Croque Monsieur. Un piatto abbastanza veloce da preparare che, pur essendo considerato un antipasto/sfizio, può rappresentare un piatto unico da accompagnare, magari, a un'insalata verde condita con vinaigrette. Ho scritto su Facebook che vi avrei dato la ricetta e, poiché ogni promessa è debito, eccola qui:
Ingredienti per quattro: Otto fette di pane bianco 200 g di Emmental grattugiato due fette di prosciutto cotto 2 Uova 60 g di burro Per la salsa bianca: 1 cucchiaio di farina 60 g di burro 2 cucchiaini di olio di semi 1 bicchiere di latte 3 cucchiai di emmental grattugiato. Preparazione: Prendete le fette di pane, cospargetele con un po' di emmental grattugiato, ponetevi sopra il prosciutto cotto (facendo attenzione che non trasbordi), cospargete ancora con un altro po' di formaggio e ponete sopra un'altra fetta di pane, premendo bene. A parte, preparate la salsa. Fate sciogliere il burro con due cucchiaini di olio di semi, aggiungete la farina e mescolate, poi il latte tiepido lentamente. Rimestate per un minuto, finché la salsa non si addensa e aggiungete l'emmental grattugiato. Tenete al caldo. Passate il pane, una volta per parte, nell'uovo sbattuto. In una pentola dai bordi alti, fate sciogliere il burro e friggete il pane, finché non risulta dorato da entrambi i lati. Disponete il pane dorato sulla teglia del forno (possibilmente ricoperta di alluminio, ma vanno bene anche le teglie già pronte in alluminio da comprare al supermercato), versatevi sopra (solo sulla superficie) la salsa bianca al formaggio e ponete in forno già caldo, a una distanza di circa 10 cm dal grill. Fate dorate e croccare un poco e... Bon Appetit! Nota di Elisabetta: A me piace tagliare le fette di pane in due, come fossero piccoli sandwiches, e servirli così sul piatto di portata.
La musica che consiglio come accompagnamento a questo piatto? http://www.youtube.com/watch?v=4xhqqdIICRc

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